Zeeuwse koks Marc Everse en Niek Traas openen restaurant Kale & de Bril in Goes

kale en de bril

GOES – Goes heeft er sinds 2 januari een nieuw restaurant bij: restaurant Kale & de Bril. Eigenaren zijn chefs Marc Everse en Niek Traas. De Zeeuwen, die eerder bij diverse toprestaurants werkten, willen in Goes een restaurant op niveau neerzetten waar gasten voor een betaalbare prijs in een ongedwongen sfeer kunnen eten.

 

Smaakvol, creatief en betaalbaar Kale & de Bril is gevestigd op de locatie waar tot voor kort restaurant Le Beau was gevestigd en biedt plaats aan circa 35 gasten. Marc Everse: “De naam Kale & de Bril slaat niet alleen op ons uiterlijk, het is tevens de naam die onze samenwerking weergeeft en die staat voor wat wij met ons werk, met onze smaak en onze visie willen laten zien. We willen ons onderscheiden door op niveau te koken en onze gasten te verrassen met smaakvolle en creatieve gerechten voor een betaalbare prijs. Ook een uitstekende service door vakbekwaam personeel en een ongedwongen sfeer hoort bij deze fine-dining-beleving.” Regionaal

De gerechten worden gemaakt met kraakverse producten van de beste leveranciers, waarvan een groot deel uit Zeeland. Zo komt vis en kaas van een Zeeuwse leverancier, wordt groente bij boeren uit de regio betrokken en komt het appel- en perensap van een fruitteler uit de buurt. Niek Traas: “Ons rundvlees is van Nederlandse dubbeldoel-koeien en heeft een geweldig mooie marmering waardoor het veel smaak en sappigheid heeft. De koffie is van Buscaglione, een Italiaans topmerk dat in Zeeland nog weinig wordt geschonken. Onderscheidend zijn we ook in onze allergenenvrije menu’s en de spannende vegetarische gerechten. Met een drie tot zesgangenmenu vanaf € 35,- bieden we een zeer goede prijs-kwaliteit-verhouding. Om de opening te vieren bieden we in januari een speciaal introductiemenu aan van zes gangen voor € 50,- .”

Ruime ervaring

Ruime ervaring in tophoreca Chefs Niek Traas (31) en Marc Everse (28) hebben elk meer dan 10 jaar ervaring in de tophoreca in verschillende (leidinggevende) functies en hebben vaak met elkaar samengewerkt. Gerenommeerde zaken als ’t Veerhuis in Wolphaartsdijk, de Kromme Watergang in Hoofdplaat en Scherp in Middelburg prijken op hun cv. Tijdens hun gezamenlijke periode bij toprestaurant At Sea op Bonaire ontstonden de plannen voor een eigen restaurant, waarvoor ze het ondernemingsplan ook op Bonaire schreven.

Warme inrichting In de inrichting van Kale & de Bril zijn natuurlijke, warme materialen als hout en leer gebruikt. Niek Traas: “We willen dat de gast zich bij ons thuisvoelt. De houten vloer, de comfortabele leren stoelen en de houten tafelbladen geven een gevoel van warmte, dat wordt versterkt door de bijzondere plantdecoraties. In de zithoek kan genoten worden van een aperitief of een kopje koffie na afloop van het diner.” Restaurant Kale & de Bril is geopend van dinsdag tot en met zaterdag vanaf 17.30 uur, reserveringen zijn welkom via het mailadres [email protected]

Foto: pr

Lees ook:Genieten bij Pancakes & Pasta
Lees ook:Toprestaurant ‘t Veerhuis heet voortaan Simmers & Co
Lees ook:Vanaf vandaag eten & drinken in Het Postkantoor Goes!
Lees ook:Bril gejat van slechtziende!
Lees ook:Modeshow tijdens High Tea bij Parkfront Vlissingen!

Geen reacties // Reageer

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Naam

Website

Het kan vijf minuten duren voordat nieuwe reacties zichtbaar zijn.

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>